Рецепт любимого хлеба и вкусного пирога от Татьяны

Давно читаю блог Татьяны "Спутник Гурмана" и с удовольствием готовлю по рецептам из него.
Люблю пробовать новые рецепты хлеба и иногда добавляю что-то свое в них. И пироги люблю печь. Готовить мне нравится, но люблю именно печь. Могу начать часов в 10 вечера готовить ;)

Тарт с тунцом
Рецепт здесь

На фото последний кусочек пирога ;) Хорошо, хоть это успела запечатлеть. Давно заметила, если сразу фото не сделаю как только из духовки достаю, так всё потом можно забыть про фото!

Французский хлеб на кефире
Мы его обожаем и часто печем. Иногда меняю ржаную муку на зельнозерновую - тоже вкусно получается. Вот сегодня вечером буду такой хлебушек печь.

Рецепт хлеба можно посмотреть тут

Фотографии хлеба у меня редко красивыми получаются, потому что я люблю есть теплый хлеб. А теплый тяжело красиво разрезать

Спасибо, Татьяна, за вкусные рецепты!

Кулинарные выходные

Хочу поделиться рецептом хлеба. Где взяла рецепт уже не помню.
В блокноте с рецептами он у меня назван "Любимый хлеб". И это правда )))

Хлеб резала тёплым, поэтому мякиш выглядит как будто комочками. 

270мл воды

1ст л растительного масла

80г ржаной муки

320г пшеничной муки 1-го сорта

1ч.л. дрожжей

1ч.л. соли

1ст.л. сахара

Режим выпечки "основной", размер 750. Продукты закладывать в соответствии с инструкцией к ХБ.

 Ещё я сегодня пекла пиццу. Пицца самая обычная - из того, что есть в холодильнике ))).
А вот тесто чудесное - на кефире. Нашла несколько рецептов и собрала из них свой.

Рецепт теста (на кефире) для пиццы:

1ст. кефира

2 яйца

1ч.л. сахара

0,5ч.л. соли

0,5ч.л. соды

2ст.муки

Смешать всё, получится очень липкое тесто. Я тесто выкладываю на пекарскую бумагу и разравниваю ложкой. Этой порции хватает на не слшком большую пиццу. Чтобы заполнить полностью противень, нужно увеличить продукты в полтора раза.

Выпечка выходного дня

Давно я ничего не пекла. Ну давно, это по моим меркам - пару недель. :)
А тут захотелось нового кекса и удачно на неделе была куплена домашняя сметана. Она всё и решила

Рецепт очень простой и быстрый, а вкус нежный и приятный. Поэтому обязательно буду печь ещё

Рецепт:

3 яйца

1 стакан сахара 

1 стакан сметаны

1 пакетик вального сахара

1,5 стакана муки

1 ч.л. разрыхлителя

Яйца с сахаром взбиваем вилкой, добавляем сметану и ещё раз хорошо взбиваем.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Всё вместе хорошо вымешиваем, выливаем в форму и выпекаем при 180 градусах до готовности.

Мне кажется, что в моем случае на вкус очень благотворно повлияло то, что сметана была домашняя.

Я думаю, что этот рецепт может стать хорошей основой для импровизации:

- добавить мак или изюм или вяленную клюкву,

- испечь в круглой форме, разрезать вдоль и смазать кремом

- испечь мини-кексы и полить шоколадом

Приятного аппетита!

Творожный пирог

Готовится такой пирог очень быстро и всегда получается вкусным! 

Для теста:

300г сливочного масла комнатной температуры

3стакана муки (стакан 200мл)

1 стакан сахара

пакетик разрыхлителя

Для начинки:

3 яйца

500г творога

1стакан сахара

Смешать все составляющие для теста. Получится такой жирный комок. Отщипываю от теста небольшой кусочек. Затем большую часть теста руками распределяю по форме формируя дно и невысокие бортики. Я пеку в форме 30*21см.

В другой чаше смешиваю все ингредиенты для начинки. Обычно сахара я кладу немного меньше, чем в рецепте, чтобы было не слишком сладко. Можно ещё добавить изюм.

Начинку выливаю поверх теста

Оставшиеся тесто рву на мелкие кусочки и посыпаю сверху пирог.

Ставлю противень в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю в течение 50-60 минут.

Приятного аппетита!

Оладьи

Раньше я не любила оладьи и никогда не ела. Они всегда казались мне кислыми. И печь я их не умела.
А в прошлом году увидела рецепт оладьев у Тани в блоге
Так как я много разного готовлю из этого блога, то решила доверится и этому рецепту. И у меня получилось так, что я теперь иногда с удовольствием пеку оладьи. Они не кислые, а очень вкусные и сладкие.

Мои любимые печеньки

Я очень люблю домашние овсяные печеньки. Печь их быстро и просто, а потом так вкусно пить с ними чай

Рецепт взят отсюда

Я их специально пеку такими бледными - мне так больше нравится.

Сочники

Я часто пеку бездрожжевую выпечку. Есть рецепты, которые один раз попробовав не делаю больше никогда, а есть любимые. Это один из любимых наших рецептов выпечки к чаю.
Рецепт взят отсюда
У нас сочни, конечно, не такие красивые получаются, но очень вкусные.