вторник, 23 августа 2016 г.

Готовлю из запасов (часть 2)

Продолжаю вместе с Олей готовить из запасов.
Скоро уже новый сезон засолки капусты, а у меня ещё остатки прошлого сезона в холодильнике есть. Как раз хватило капусты на один противень пирожков.
Рецепт теста здесь . Это моё любимое дрожжевое тесто. Часто с ним делают духовые пирожки и пироги. Готовится быстро и при этом всегда получается.

Начитавшись у Оли про кухонные инструменты, приобрела себе вот такие щипцы. Оказалось, что ими очень удобно снимать горячие пирожки.
Ещё одно блюдо - это наша любимая куриная запеканка. Всё, кроме сметаны, было дома.
Рецепт: куриное филе от двух куриц порезать на кубики 2см и сложить в глубокую миску. Добавить 200г сметаны, 2 яйца, 2 ст л муки, соль, перец, 1 измельченный зубчик чеснока и 100 г натертого на крупной терке сыра. Всё перемешать, выложить в стеклянную форму и выпекать при 200 градусах в духовке до золотистой корочки.
Вообще-то этот рецепт - это куриные оладьи и их надо жарить на сковороде. Но так полезнее и удобнее готовить.
Запеканка хороша с любым гарниром, но мне больше всего нравится с гречкой или рисом. А сейчас летом и просто с овощным салатом.

Удобно готовить, когда холодильник и морозильник не пустые. Не надо тратить время на магазины. Сейчас это особенно актуально - выхожу из дома в 8 утра и прихожу в десятом часу.
Хочется приготовить что-то по новым рецептам из стопки кулинарных книг, но теперь уже только с середины сентября, когда закончатся мои курсы.


пятница, 5 августа 2016 г.

Готовлю из запасов (часть 1)

Добрый день! Пора смахнуть пыль с блога.
За то время пока меня тут не было, я успела много нужного и полезного сделать: начать учиться на сертификат по работе, съездить в отпуск, приготовить несколько новых блюд, прочитать стопку книг. Так что буду в ближайшее время рассказывать. Как видите рукоделия в этом списке нет. Сейчас пытаюсь это исправить. Посмотрим, что получится.

Ольга в своем блоге придумала классную новую рубрику: "Готовлю из запасов".
Хочу поддержать хорошую идею и присоединиться. У меня запасов может и не критически много, но заметила, что не из всего готовлю. Чаще всего готовлю из одних и тех же продуктов. Пора внести больше разнообразия в нашу еду и готовить из запасов.

Я тут недавно приобрела в отпуске шикарную книгу с рецептами пирогов.
Книга красивая и рецепты с фото мне нравятся. Больше половины рецептов планирую приготовить. Давно такого не было. Обычно, в книгах мне совсем малая часть рецептов нравится, а готовится потом ещё меньше.

Итак, рецепт из книги:
Пирог на кефире с вареньем.
Рецепт очень похож на тот, по которому Оля готовила, но с кефиром:
250 г варенья
1 ч.л. соды
250 мл кефира
2 яйца
100 г сахара
280 г муки

Приготовление:
Смешать варенье и соду, оставить минут на 10 до образования пены. Затем добавить все остальные продукты, перемешать, выложить в форму и выпекать  при 200 градусах до готовности.
Это мой вольный пересказ рецепта. На самом деле он в книге с пошаговыми фото и подробным описанием.

Мои изменения:
Сахар добавлять вообще не стала и пирог получился слегка сладким. Как раз как мы любим. Я почти во всех рецептах сахар уменьшаю. У меня ещё и варенье было очень сладкое. Я взяла клубничное с цельными ягодами, но помяла их вилкой. В следующий раз попробую ягоды оставить целиком. У меня в банке осталось варенья ещё на пару пирогов, а потом ещё какое-нибудь можно открыть.
И я добавила столовую ложку перекрученного с сахаром лимона.
А вместо кефира я использовала домашний йогурт.

Фото моего завтрака: кофе и кусок пирога.